中局，是打麻将最重要的一个阶段，也往往是一副牌成败的关键。在这个时候，您应该已经有了一个初步的概念应概要作什么牌了，既然如此，就放心的将废牌全打掉吧！ 
中局系指第五巡后至听牌，这个阶段，必须打掉不利于自己底牌的主张，并且营造自己听牌的机会。 
 所谓不利的牌，如比较难进的对子〔一定要保留一对〕、邻张、或孤张，即使喂到下家，也该拆掉，往比较有利的前后顺子着想，当然，你所拆掉的牌尽量不要是下家造的牌。以免喂饱下家。中局后半阶段，各家可能已听牌，或一进听，这个时候，尽量留一张安全牌，以便进牌后跑牌，避免放枪。倘若还是毫无求胡希望的烂牌，则生张牌必须扣着不放，以免喂到下家或放枪，等待下一局。
如果您打的是十三张之广东麻将，这里，我们也要提供您一些决定牌型的秘诀。 
清一色：基本上，如果您在一起手或两圈之内能拿到超过七张字除外之同一花色，您就有很好的机会能凑成清一色。 
三数对对胡：如果您在一起手或两圈之内能拿到四个对子，并有两个对子是同一数，不用考虑，立刻将所有的对子碰出来。

双龙抱：基本上，只要能拿到两副鼓肚子牌（例如两张二万、一张三万及一张四万）及一对将，就有很大的机会。